随着生活的逐渐发展 ， 人们对口味的追求也一并提高 ， 餐桌上的菜肴，也变得更加丰富了，两菜一汤，有时还配点水果、小菜，不光要求好吃，还要食材干净卫生，平常选购鸡鸭鱼肉菜时 ， 很多人都会去超市，或者菜市场，可是你知道吗？有这么几种食材是“最脏”的，店家自己都不吃 ， 你还在买吗？有经验的人士买菜，会选择新鲜、价格公道的摊位购买，而部分老年人、新手则图便宜 ， 既不会挑，也不会选，给钱就走人，每天到菜场里晃悠一圈，根本分不清什么菜能买，什么菜不能买！今天咱们就来盘点一下 ， 菜市场哪些东西需要注意？
腌咸菜
首先明确来说，腌咸菜根本没有保质期 ， 因为全是大量的盐分，放多久也不会变质，早餐来点腌咸菜，既美味又下饭 ， 家里制作麻烦，菜市场卖的又不贵，很多人都喜欢买一些，不过很多菜市场的腌咸菜都是露天存放，那种情况你应该见过，全部摆满了货台，不管刮风，还是下雨，就那么一直敞口的状态 ， 只有到了晚上，才会草草收工，这期间不知要进了多少脏东西，虽然眼不见为净，但还是少吃为妙 ， 尤其是孩子们 。
绞肉馅
经常买肉的小伙伴发现，无论菜市场还是超市，肉馅永远要比整块肉便宜2-3元 ， 一些图省事的人，就想还是买肉馅方便 ， 回家直接调馅，也省了自己剁肉的时间 ， 要从安全角度说，还是建议自己购买一个绞肉机 。
第一个原因，菜市场的绞肉馅，每天都要进行绞肉，晚上关掉就扔那了，根本不会有人清理，那么热的天气 ， 绞肉机里夹杂着残渣剩肉，放一晚上早就变质了，如果你隔天早晨来买肉 ， 那些刚绞好的肉馅里面，兴许就夹杂着昨晚变质的腐肉 ， 相当的不卫生 。
第二个原因，只要是卖肉的摊位，就会出现剩肉、下脚料之类的，这种肉质量不佳，根本不会有人购买 ， 但如果掺进肉馅中，则根本发现不了，最后还是被人吃掉了 。
卤肉熟食
菜市场的卤肉熟食，可以购买，但要观察它的生意情况，有的商铺门口嚷着：‘刚出锅的新下水，喊了快半个月’ ， 其实呢，每天进店的顾客非常少，只要有这种情况 ， 就没必要再去购买了，指定是不新鲜，碰到黑心的商家，指不定里面添加什么色素香精呢？如果生意特别好，可以考虑购买 ， 最起码能保证食材新鲜，买错了回家肯定拉肚子 。
火锅丸子
火锅丸子，纯属是添加剂制成的 ， 例如牛丸、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐等等，根本就没有一点海鲜的成分，全是靠着添加剂、增鲜剂、色素、增香剂，外加淀粉混合而成，他们都能把丸子做出花来，现在的年轻人又偏偏爱好这一口，真的应该适可而止了 。
一种丸子里边有十几种添加剂甚至更多，吃多了真的不好哦 ， 而且也不知道是用什么材料剁成的，干净程度也不可知，大部分的火锅丸子，都是散称出售，有的连生产地址、批号都没有，何谈健康一说 。
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