猪蹄是我们生活中常见的一种食材 ， 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和胶原蛋白，营养非常丰富，我深知猪蹄的好处 ， 隔三差五 ， 经常做给家人们吃，把猪蹄先焯水洗净，然后用糖色给猪蹄上色，放入八角、桂皮、香叶、调味品等，慢炖一个小时，出锅软烂鲜香 ， 香气扑鼻 ， 很多人买猪蹄，分不清前后猪蹄，部分商贩老板，居然把后蹄冒充前蹄，坑害了不少消费者 ， 今天用3步教你学会挑选真假猪蹄 ， 一挑一个准 ， 老板都夸你是行家 。
【前后猪蹄真假难辨，3步教你学会，再去买猪蹄，老板都夸你是行家】还记得第一次买猪蹄的时候，简直把我气哭了，当时经验少，按照老板推荐的购买，我说要前蹄，给家人炖汤喝，老板拍着胸脯保证，百分百的是前蹄 ， 结果回家一看 ， 老公告诉我 ， 这是后蹄 ， 价格贵不说，肉还没前蹄多，自打那以后，我暗下决心，一定要学会区分真假猪蹄，现在去肉摊买猪蹄，老板都不敢糊弄我 ， 因为有时候挑选猪蹄，我比老板还专业，速度还快一点，经验就是这3个小技巧，我把它分享到下面了，有需要的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需 。
一、看大小很多人买东西的时候 ， 总爱占小便宜，就拿买猪蹄来说，花同样的价钱 ， 也想挑个大个头的，认为这样才划算，在买猪蹄的时候，如果您这样考虑，那就大错特错了，来到肉摊前 ， 可以先扫视一眼 ， 个头偏小的是前蹄，看起来是弯的，个头偏大的是后蹄，看起来是直溜的，第一招就是看大小 。
二、看褶皱仔细观察一下外观，就能发现，前猪蹄有三条褶皱，很明显的，这是由于猪的生活习性所致 ， 因为前蹄能够弯曲，后蹄则不能 ， 所以后蹄没有褶皱 。
下面这个就是后蹄，对比一下能看到，后蹄是没有褶皱的，几乎可以忽略，猪后蹄的小蹄子 ， 比较细尖，这也导致了它的外皮紧致，所以第二招是看褶皱 。
三、看筋粗前蹄为什么贵，看下它的筋粗就知道了，非常明显，筋很粗大，有手拽一拽就行，猪筋就是猪的跟腱，它的用途很广，卖价较高 ， 所以在买猪蹄的时候 ， 除了看下筋粗筋细，还要注意关键一点，商家是否把筋抽掉了 ， 猪筋可以单独卖，价格不菲 ， 这也坑害新手 。
后蹄骨头的横切面很大 ， 几乎占满了整个猪蹄，就是因为它的骨头多，筋则特别细?。员惹爸硖阍蚝苊飨?。
为什么商家用后蹄冒充前蹄呢？说白了还是为了利益，前蹄肉多、筋粗、骨头少，含有丰富的胶原蛋白，能卖上一个好价格，而后蹄骨头很大，筋肉都很少，除了皮就是骨头 ， 还卖不上高价，商家把后蹄当前蹄，主要是忽悠新手，即使你买回家，也无法分辨真假，所以说，不会分辨的小伙伴，很有必要仔细看看，学会这3步，轻松分辨真假猪蹄 。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食 ， 每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜 ， 总会给你惊喜 。