夏季就是好，除了有吃不完的水果 ， 还有各种的时令蔬菜，豆角、茄子、辣椒、西红柿、丝瓜、各种青菜等，尤其在一场小雨过后，叶片滴着水煮，蔬菜水盈盈的 ， 特别新鲜，在大自然的孕育中，除了有种植的蔬菜，还有一部分的野菜，与我们的生活，也息息相关，野菜具有独特的风味 ， 有蔬菜无法比拟的营养，食用价值和药用价值，都特别高，今天分享5种野菜图片，带你见识不同的野菜和吃法，营养丰富，好吃又健康 。
1、蒲公英蒲公英也叫婆婆丁，对于农村人来说，对它太熟悉了，因为在田野中经常能够碰到，尤其是老年人 ， 经常挖来食用，它的叶片呈现一排排的锯齿状，没有茎秆，有一朵黄色的小花，小花凋落之后，会长出一朵白色的果实，这也是蒲公英的种子，落到哪儿就在哪儿发芽 。
蒲公英最营养的吃法，莫过于凉拌，要择洗干净 ， 只保留叶片，烧一锅开水 ， 把蒲公英放进去，焯烫一分钟捞出 ， 迅速过一遍凉水，放点醋、白糖、食盐、生抽、花椒油 ， 喜欢重口味的小伙伴，可以再来一勺辣椒油，拌匀即可 。
2、面条菜面条菜也叫麦瓶菜、兔儿菜，它是一种可食用的杂草，集食用与药用为一体 ， 面条菜对于庄稼有一定的危害，尤其是油菜和小麦，上了餐桌之后，面条菜又有它的另一面，特别适合女性食用 ， 它嫩厚的茎叶，味甜鲜美 ， 而且富含维生素、氨基酸，和多种营养物质 。
喜欢吃面条菜的小伙伴，都知道它最经典，也是最营养的吃法，清蒸面条菜，先清洗干净，控干多余的水分，先淋入一层食用油，翻拌均匀，让油脂包裹住叶片，接着再舀入一勺面粉，抖散均匀，让面粉裹住菜叶，起锅烧水 ， 上汽后上锅，大火蒸6、7分钟，开盖快速抖散，倒入大蒜蘸料，直接就能吃了 。
3、荠菜田间地头，小山坡上，都有荠菜的身影 ， 它对土壤的要求不高，只要有阳光就行，荠菜是一种本地野菜，全国各地都有分布 ， 荠菜的营养，有目共睹，它具有很高的药用价值，利尿、止血、清热，荠菜是野菜中的佼佼者，味道清香，并极其的鲜美，做法多种多样 。
荠菜的吃法很多，但是有一种做法，必须试一试，那就是调成饺子馅，荠菜口味独特 ， 营养价值很高，最有诱惑力了，口感清香，可以用鸡蛋，也可以用肉馅，猪肉剁成肉馅，倒入生抽、胡椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、芝麻香油，顺着一个方向搅拌 ， 等肉馅上劲，再倒入切碎的荠菜 ， 拌匀即可 。
4、马齿苋提到马齿苋，很多人都不陌生 ， 还记得小时候，我常常下地收割马齿苋，回到家喂猪，马齿苋叶片肥厚，有很高的药用价值，清热利湿、解毒消肿，在田野间、小河边、田间地头 ， 都有马齿苋的身影，它的生命力很顽强，轻易不会死掉，现在生活条件提高了，人们又开始迷上了野菜 ， 马齿苋自然成为了首选 。
准备一些新鲜的马齿苋，清洗干净以后，剁成碎末，装入一个碗中，加入鸡蛋、五香粉、食盐和鸡精，搅拌均匀，再准备一碗面粉少量多次，边倒边搅动，干了加点水，直接调成面糊，抬起筷子能滴落，就像老酸奶那样，用电饼铛或者平底锅 ， 小火烙至两面金黄，非常好吃，食用的时候，可以配蘸料 。
5、蕨菜蕨菜是一种比较受欢迎的野菜，营养价值很高，蕨菜很少有人工种植，基本上都是野生的居多 ， 而且对环境要求高，假如这片土地被污染了，那蕨菜也就消失了，蕨菜在东北很受欢迎，经常登上餐桌 ， 吃不完的可以晒干，每年采摘蕨菜的时间不多，而且产量低，味道鲜美，网上还有售卖的 。
蕨菜可以热炒，与辣椒、腊肉炒在一起，也可以凉拌，清洗干净以后，烧一锅开水，倒入蕨菜，焯水3-5分钟左右，捞出过一遍凉水，控干多余的水分，改刀切成5厘米的段，放香菜、辣椒、大蒜、白糖、醋、生抽、芝麻香油，搅拌均匀即可 ， 下酒下饭都不错 。
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