在过去，老年人不沾荤腥是一种教条，荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首 。而现在，越来越多高龄者，被营养学家、中医师建议“要吃肉” 。
为什么呢？
年纪越大，营养不足 ， 每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群” 。85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够营养 。
原因是，老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降 。营养不足，使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大 。“若高营养族群的死亡风险是1 ， 低营养族群的风险就是2.5倍” 。
不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦 。
科学搭配荤素关系
长寿之乡的老人，都有吃肉的习惯 。他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病 。
他们喜欢吃肉 ， 但制作方法却与众不同 。不是顿顿炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小时后 ， 在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用 。他们把这种菜叫“营养宝库” 。
肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降 。这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾?。?是延年益寿的营养佳品 。
由此可见，影响健康的原因并不是食物本身 ， 而是人类的处理方式、食用量 。绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿 。相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足 ， 而最终加快衰老，导致死亡 。
所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿 。
延迟老化的饮食要点
1、每一餐都重要 ， 红肉白肉都要吃，但不多吃
老年人在吃肉（包括内脏）时，要掌握这样一条原则：少量、多样化 。肉食多样化，可增添人的食欲 。有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉 。”这话是很有道理的 。
2、三餐份量均衡
三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作 。
3、充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物
动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些 。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度，比如一些深海的鱼 。
4、不要只挑软的吃
咀嚼能力，反映身体的老化程度 。为了维持咀嚼能力 ， 建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼 。
5、维持口腔环境的清洁
每半年到牙医报到一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力 ， 减少心脑血管疾病的并发症风险 。
6、每周多出去吃几次
50岁以后，小编建议大家积极创造想吃的欲望 。就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，挑战味蕾 。一周来一次，穿上最喜欢的衣服，带上自己的伙伴们，出门享受一次年轻！
7、多炖少炒
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中 ， 最适合中老年人的是炖和煲 。
【老中医说：人过70无肉不饱！千万别让“健康饮食=粗茶淡饭”骗了您】来源： JSBC万家灯火